À table
La carte.
Au Bistro à Sainte-Savine, une cuisine de brasserie généreuse, des produits de saison et le feu comme signature.
Carte en ligne
Mise à jour du PDF : 08/10/2026
Cuisine
À manger
A Partager
La grande planche BistroCharcuterie & fromages fermiers locaux
21,00 €Cromesquis de ChaourceBéchamel de chaource panée, sauce BBQ maisonServies par 4 Croustillant dehors, coulant dedans
9,50 €L'Apéro Signature
L'apéro du BistroVerre de moelleux (12cl) & foie gras maison
12,00 €Les Entrées
Oeuf fermier bio panéCrème de petits pois, épinards, noisettes, gravlax, cerfeuil
11,00 €Terrine de foie gras maison Chutney poire hibiscus, brioche toastée Verre conseillé: moelleux Cévennes 6.80€
16,00 €Ravioles bio de QuentinCrème de champignons de Cussangy & pleurotesExiste en plat végétarien 16€
9,80 €La p’tite « Cheese »Cromesquis de Chaource, tomme fermière, pesto vert, pickles
9,50 €Terrine de cochon maison Condiments & pain de campagne Simple et généreuse
12,00 €Les Viandes & grillades pshiiiit!
La pièce du momentSelon l'inspiration du chef Voir l'ardoise
Onglet de boeuf grillé en brochette(180 gr) Frites maison, sauce au choix
24,00 €Andouillette de Chez MauryFrites maison, crème de chaourceChampionne de France
24,00 €Faux-filet Black Angus maturé(250gr) Frites maison, sauce au choix
32,00 €Filet de volaille en cuisson douceFrites maison, Crème de champignons de Cussangy
18,00 €Les Burgers
Tous nos burgers sont servis avec frites maison
Le BistrO, burger signatureBoeuf champenois, poitrine fumée, emmental, oignons rissolés Notre version du bonheur
19,90 €Le Panko Poulet croustillant, cheddar, guacamole
19,50 €Le Jurassien Boeuf champenois, morbier coulant, coppa, mayonnaise au poivre
24,00 €Qui l'eut cru?
Tartare de boeuf charolaisPrépara, à préparer ou juste poêlé
22,00 €Tartare de thon thaï Sésame, gingembre, condiments frais
23,00 €Carpaccio de boeuf charolais Crumble de parmesan, pesto vert, mâche, champignons & pickles
22,00 €Raconte moi des salades
La César croustillante du Bistro Volaille croustillante, parmesan, oeuf fermier, croûtons dorés, sauce César
17,50 €La «Cheese» Cromesquis de Chaource, crumble de parmesan, tomme fermière, pesto, salade
17,50 €On s'en Fish
Fish & ChipsDos d'églefin ou cabillaud selon cours,Frites maison et sauce blanche Comme en bord de mer mais à Sainte-Savine
25,00 €Steak de thon snacké Frites maison, sauce vierge
21,00 €Le poisson du momentSelon arrivage & inspiration du chefVoir l'ardoise
Les Fromages
Assortiment de fromages fermiers Chaource, tomme fermière et Champ-sur-Barse
9,00 €Le mot d'la faim
Profiteroles & chocolat chaud maisonGlace vanille, crème montée maison Gourmand tout simplement
11,00 €Brookie chocolat & pécans caraméliséesCaramel au beurre salé, crème montée maison
9,00 €Brioche perduePoires rôties, caramel au beurre salé
9,00 €Crème brulée A la vanille de Madagascar
8,00 €Carpaccio d'ananas Pomme, kiwi, menthe, sorbet, tuile amande
9,00 €Café ou thé gourmand
9,00 €Les coupes glacées
Avec alcoolGriottine / Troyenne / Colonel / Menthe givrée
12,00 €Sans alcool Bonne maman / Dame blanche / Chocolat liégeois
9,80 €Coupe 2 boules
6,50 €À composer
Les formules
Menu Enfant
12,00 €plats
- Mini burger, Frites maison
- Filet de volaille, crème de champignons, Frites maison
- nuggets de poisson, Frites maison
desserts
- Boule de glace et ses bonbons
- Mousse au chocolat AB
formule déjeuner
26,00 €Formule rapide 21€
Entrees
- Wrap de poulet à la Mexicaine
- Samoussas au Langres, poires et noix
plats
- Poulet Basquaise aux pennes
- Poisson du marché en panure d'herbes et gratin de courgettes
À boire
Les boissons
Aperitifs
Kir Sauvignon
3,70 €kir Aligothé
12,5 cl 4,90 €Ricard
2 cl 3,00 €Pastis
2 cl 3,00 €Bières
Pression
jupiler
25 cl 3,10 € • 33 cl 3,70 € • 50 cl 5,10 €
Jumie IPA
25 cl 4,10 € • 33 cl 5,00 € • 50 cl 6,80 €
Leffe
25 cl 4,60 € • 33 cl 5,60 € • 50 cl 7,70 €
Leffe Ruby
25 cl 5,00 € • 33 cl 6,00 € • 50 cl 8,30 €
hoegardeen
25 cl 4,10 € • 33 cl 5,00 € • 50 cl 6,90 €
Softs
CocaCola
33 cl 4,50 €Orangina
25 cl 4,50 €Schweppes Tonic
25 cl 4,50 €Jus de pomme
25 cl 4,50 €Cocktails
Mojito
8,00 €Original / Fraise / Framboise / Passion / Mangue Rhum Havana 3 años, Purée de fruit, citron vert, menthe et eau pétillante
Piñacolada
Verre 9,00 €Rhum Havana 3 años, Rhum Havana especial, jus d’ananas et purée coco
Le délice d’Apronie
Cocktail 25 cl 9,50 €Gin d’APRONIE, sirop de fleur de sureau, jus de citron jaune, Champagne
Spritz (24cl)
8,00 €Apérol, crémant, eau pétillante
Cosmopolitan
Cocktail 25 cl 9,00 €Vodka , triple-sec, jus de citron vert, jus de cranberry
Vins au verre
Blanc AOP Petit Chablis «pas si petit»
12.5 cl 7,00 €La Chablisienne
Blanc AOP Côtes du Rhône - Parallèle 45
5,50 €Paul Jaboulet
Rouge AOP Bourgogne «Epineuil»
7,00 €Domaine Moutard Diligent
Rouge AOP St Nicolas de Bourgueuil
7,00 €Domaine Laurent Mabileau AB
Rosé AOP Côtes de Provence «MASTEREL»
5,00 €Vins
Blancs
Bourgogne
AOP Petit-Chablis «pas si petit»
Petit-Chablis
25 cl 12,00 € • 50 cl 22,00 € • Bouteille 75 cl 31,00 €
Rouges
Bourgogne
AOP Bourgogne «Epineuil» Domaine Moutard Diligent
25 cl 12,70 € • 50 cl 23,00 € • Bouteille 75 cl 31,00 €
Loire
AOP St Nicolas de Bourgueuil
25 cl 13,80 € • 50 cl 25,10 € • 75 cl 33,80 €