Les jeudis qui fument
Le Pulled Pork, kézako ?
Une épaule de porc fermière fumée à chaud pendant 9 heures, patiemment, avec un rub (marinade sèche) au paprika fumé.
Résultat : une viande ultra fondante, juteuse, que l’on effiloche pour libérer tous les sucs et la saveur de la fumée.
Deux façons de le dévorer
Version POUTINE : pommes de terre grenailles, sauce cheddar bien nappante
Version BUN artisanal : coleslaw maison, BBQ sauce & frites — la team sandwich est servie.
Pourquoi c’est unique ?
Parce que la cuisson lente & le fumage créent ce contraste fumé/fondant introuvable ailleurs : une vraie comfort food maîtrisée.
⏳ Quantités limitées (fumage du jour) — si vous venez pour ça, dites-le à la réservation et on vous garde une assiette de côté, dans la limite des arrivages.
