Nous vous proposons une cuisine Maison depuis plusieurs années.

Aujourd'hui nous donnons un nouveau sens à nos plats, en privilégiant les circuits courts. En effet, en soutenant l'économie locale, nous sélectionnons pour vous, les produits plus qualitatifs.

Nous échangeons au quotidien avec des passionnés. Nos producteurs assurent la qualité de leur production, apportent des garanties d'environnement et de bien-être animal

formule déjeuner tous les midis du lundi au vendredi

formule déjeuner

Entrée + Plat + Dessert

17€50

formule rapide

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

15€90

plat du jour

Plat seul

13€50

Entrées

ou

Plats

ou

Desserts

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nos formules

formule gourmande 32€00

entrées

ou

plats

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desserts

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Menu Enfant 9€90

plats

desserts

Formule Groupe 39€00

entrées

ou

plats

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desserts

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Le chef vous propose en ce moment en suggestion

Demi Magret de canard, panais rôti, sauce aux noix et aux poires. Biscuit moelleux au cerfeuil

21€00

Escalope de foie gras poêlée, bouillon de poires aux épices et oyster leave

13€90

Riz au lait revisité façon poire "Belle-Hélène

8€20

La carte

Les planchas

la plancha pêcheur : accras de poisson, rillette de saumon au curry et gingembre, marmelade de courge butturnut au haddock fumé

7€90

La plancha charcuterie : rillettes de porc maison, speck fumé, sélection fermière, Coppa (IGP), beurre moulé fermier et cornichons

10€90

la plancha fromage : sélection de la ferme Gillot et de la fromagerie, fruits frais et secs, confiture de saison

11€90

Nos Entrées

la crème de potiron aux noisettes, sauge, tartine de fromage frais et jambon cru

6€90

l'oeuf bio de Sylvian Pienne Moulé accompagné du lard bio de chez Benoit et Amélie, sauce meurette

9€00

La truite jaune du moulin d'Eguebaude en escabèche, étuvée de céleri branche, bouillon aux algues Nories, maki au curry

9€00

le foie gras en terrine, marmelade de coings au thym et clous de girofles, pain perdu juste tiède

12€90

Nos Burgers et Grillades

Le burger fermier : pané de poulet fermière, emmental, tomate, sucrine, sauce fermière.

15€50

Bavette sauce échalotes,180gr de bœuf (Viande Française)

15€90

Le burger Bistro : 180gr de Boeuf (viande Française). poitrine fumée, oignons, tomate, cornichon, emmental, sauce cocktail.

16€90

Le burger savoyard : 180gr de boeuf(viande Française), girolles sautées, cr^me de champignons oignons rouges, poitrine fumée reblochon, sucrine.

17€50

Nos Tartares

Le tartare classique : 180gr de boeuf (Charolais) préparé ou à préparer ou juste poêlé.

16€60

Le tartare de saumon frais : aux radis noirs, pommes Granny, citron vert et aneth

16€60

Le tartare thaï : 190gr de Boeuf Charolais en chaud et froid, gelée de gingembre et jus réduit.

16€90

Nos Salades

La césar : filets de poulets, parmesan, croûtons à l'ail, romaine, tomates fraîches et sauces césar.

14€90

le pain farci : pain croustillant farci aux champignonsde saison et pommes de terre confites, lard fumé et espuma de fromage, salade verte

14€90

la végétarienne : Butternut grillé, sarrazin, oeuf poché, salade verte, avocat et tagliatelles de carottes au sésame, vinaigrette aux cacahuètes.

15€90

la pêcheur : rillettes de saumon, accras de poisson, gambas et écrevisses marinées à la thaï

16€90

Nos Viandes

le faux filet grillé, façon boeuf Bourguignon, sauce au vin rouge, carottes et champignons

17€50

la volaille Chatelain : poulet rouge fermier farci aux champignons, cuit à basse température, tarte fine aux foies et pommes, topinambours poélés, jus au cidre du pays d'hôtes

22€90

L'andouillette de chez Maury : champion de France de la meilleure andouillette de Troyes, purée de pommes de terre au chaource façon aligot

22€90

Le Filet de bœuf façon «Irish Coffee»,crème de Whisky, jus réduit au café, mousseline de pomme de terre et champignons du moment.

24€00

Nos Poissons

le pavé de Merlu, cuit sur peau, marmelade de butternut aux chataignes, sauce Noilly-prat

17€50

le steak de thon rouge, au sésame noir, jus de clémentine juste tiède, célérie braisé

18€90

Nos Desserts

la crème brûlée aromatisé à la bergamote

6€60

café gourmand, thé gourmand

6€80

La Verrine pommes caramel au beurre salé, crémeux vanille, crumble aux amandes, pommes crues et en compotées.

6€90

le fondant au chocolat sans gluten et sans lactose

6€90

La tartelette chocolat agrumes fond de tarte sablée, marmelade de clémentiens, crèmeux au chocolat noir et poivre timut

7€50

les profiteroles choux maison, glace vanille et chocolat chaud

8€00

Le Mont Blanc, sablé viennois, crème de marron, meringue, compotée de cassis

8€20

Nos fromages

Fromage Blanc au lait cru entier de la ferme Gillot à Beugnon (nature ou sucre ou coulisde fruits rouges ou aux herbes)

5€00

Soumaintrain fermier et sélection de la fromagerie, condiment sucré et salés

7€50

Le Menu De Noêl

Tous les midis du lundi 10 au vendredi 7 décembre
et du lundi 17 au vendredi 21 décembre

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