Nous vous proposons une cuisine Maison depuis plusieurs années.

Aujourd'hui nous donnons un nouveau sens à nos plats, en privilégiant les circuits courts. En effet, en soutenant l'économie locale, nous sélectionnons pour vous, les produits plus qualitatifs.

Nous échangeons au quotidien avec des passionnés. Nos producteurs assurent la qualité de leur production, apportent des garanties d'environnement et de bien-être animal

formule déjeuner tous les midis du lundi au vendredi

formule déjeuner

Entrée + Plat + Dessert

17€50

formule rapide

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

15€90

plat du jour

Plat seul

13€50

Entrées

ou

Plats

ou

Desserts

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nos formules

formule bistro 29€00

entrées

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plats

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desserts

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Menu Enfant 9€90

plats

desserts

Formule Groupe 39€00

entrées

ou

plats

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desserts

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Le chef vous propose en ce moment en suggestion

BURGER NORVEGIEN Steak de saumon émincé, pain à l'encre de seiche, fondue de poireaux à l'emmental, sauce blanche et frites maison.

16€90

Tartare de thon à la thaï, frites maison et salade verte

16€80

La carte

Les planchas

La planche pêcheur rillettes de saumon curry/gingembre, truite à la menthe et poisson frais citron vert/aneth.

6€90

Le paté de campagne Vegan aux noisettes, tofu aux 5 épices, champignons et lentilles

6€90

La plancha charcuterie : rillettes de porc maison, speck fumé, sélection fermière, Coppa (IGP), beurre moulé fermier et cornichons

9€80

La terrine maison dans son bocal, au magret de canard, poitrine de porc et pistaches

9€80

Nos Entrées

La salade de fromage à la tomme de la ferme Gillot, cromesquis de Chaource et vinaigrette au pesto.

6€80

l'oeuf bio de Sylvian Pienne pochéaccompagné du lard bio de chez Benoit et Amélie, sauce meurette

6€90

Gravlax de saumon, jus aux herbes et légumes croquants.

9€80

le foie gras en terrine, marmelade de coings au thym et clous de girofles, pain perdu juste tiède

12€90

Nos Burgers et Grillades

Le burger fermier filet de poulet** coupé minute, oignons, tomate, emmental, sauce blanche.

15€90

Le Burger Végétarien, steak de quinoa aux légumes, oignons, tomate, emmental, sauce blanche

15€90

Le burger Bistro : 180gr de Boeuf (viande Française). poitrine fumée, oignons, tomate, cornichon, emmental, sauce cocktail.

16€90

La pièce du boucher de bœuf (Viande Française) sauce aux 5 poivres ou beurre persillé

17€50

Nos Tartares

Le tartare classique : 180gr de boeuf (Charolais) préparé ou à préparer ou juste poêlé.

16€60

Le tartare de saumon frais : aux radis noirs, pommes Granny, citron vert et aneth

16€60

Nos Salades

La césar : filets de poulets, parmesan, croûtons à l'ail, romaine, tomates fraîches et sauces césar.

14€90

le pain farci : pain croustillant farci aux champignonsde saison et pommes de terre confites, lard fumé et espuma de fromage, salade verte

14€90

La végétarienne, butternut grillé, Quinoa, œuf poché, salade, avocat et tagliatelles de carottes au sésame, vinaigrette aux cacahuètes et miel de sarrasin.

14€90

la végétarienne : Butternut grillé, sarrazin, oeuf poché, salade verte, avocat et tagliatelles de carottes au sésame, vinaigrette aux cacahuètes.

15€90

la pêcheur : rillettes de saumon, accras de poisson, gambas et écrevisses marinées à la thaï

16€90

Nos Viandes

filet de volaille à la crème et champignons, frites maison et salade

14€90

Souris d’agneau confite à l’ail et romarin, purée de céléri au foin.

18€50

la volaille Chatelain :poulet rouge fermier farci aux champignons, risotto des sous-bois, foie gras, jus de volaille à l’huile de truffe.

18€90

Demi magret de canard, rôti et laqué au miel des ruchers tricasses, déclinaison de légumes.

18€90

L'andouillette de chez Maury : champion de France de la meilleure andouillette de Troyes, purée de pommes de terre au chaource façon aligot, sauce au Chaource.

22€90

Nos Poissons

Le fish & chips, poisson frais du marché, pané à la bière, frites maison et sauce dip’.

17€50

Le pavé de saumon, pesto d’hiver aux amandes et noisettes, frites maison et salade verte.

17€50

Le panaché de poissons: saumon, poisson du marché, gambas. Légumes rôtis, sauce au beurre blanc

18€50

Nos Desserts

la crème brûlée aromatisé à la bergamote

6€90

le fondant au chocolat sans gluten et sans lactose

6€90

café gourmand, thé gourmand

6€90

La verrine crème au chocolat chantilly maison et éclats de cookies

6€90

Le Tartare de fruits exotiques Ananas, mangue et passion

6€90

Le Tiramisu Nocciolata, pate à tartiner bio, caramel au beurre salé, crémeux mascarpone, biscuits aux amandes

7€50

les profiteroles choux maison, glace vanille et chocolat chaud

8€00

Nos fromages

Fromage Blanc au lait cru entier de la ferme Gillot à Beugnon (nature ou sucre ou coulisde fruits rouges ou aux herbes)

5€00

Soumaintrain fermier et sélection de la fromagerie, condiment sucré et salés

7€50